REVUELTO DE AJOSPORROS
Estamos en plena Cuaresma, y como imperativo de
la tradición, desde el Miércoles de Ceniza hasta el Jueves Santo la ingesta de
carne en esta época se limita a la abstinencia. Es por este motivo que en busca
de alternativas a la carne y los platos de verduras y pescados llenan nuestras
mesas durante este periodo. La receta de hoy tiene tantas versiones como
pueblos de la provincia de Jaén.
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